All contents

ความปลอดภัยและคุณภาพผลิตภัณฑ์นมเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก ทางวีก้า อินสตรูเมนท์ จึงมีโซลูชันที่ช่วยตอบโจทย์ความต้องการของผู้ผลิตในอุตสาหกรรมนมโดยเฉพาะ จึงขอแนะนำอุปกรณ์การวัดอัจฉริยะ

การควบคุมระดับ pH ในกระบวนการกำจัดสิ่งปนเปื้อนให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการผลิตน้ำตาล โดยเฉพาะในระหว่างกระบวนการผลิตทั้งสามขั้นตอน ได้แก่ ขั้นตอนการเติมปูนขาว การเติมแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์

แผนยุทธศาสตร์ของภาครัฐในปัจจุบันที่ต้องการยกระดับให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลางของอุตสาหกรรมอาหารถือเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญของอุตสาหกรรมการผลิตและแปรรูปอาหารของไทย ซึ่งประเทศไทยมีข้อได้เปรียบทางด้านภูมิศาสตร์อุตสาหกรรมอาหารที่ครบวงจรและครอบคลุมห่วงโซ่การผลิตตั้งแต่วัตถุดิบ กระบวนการแปรรูป การบรรจุ จนกระทั่งการจัดส่งจนถึงมือผู้บริโภค

 หนึ่งในเทคโนโลยีแสงที่มีความสำคัญ คือ รังสีอัลตราไวโอเลตหรือรังสียูวี (Ultraviolet; UV) ซึ่งเป็นรังสีแม่เหล็กไฟฟ้ารูปแบบหนึ่งที่มีความยาวคลื่นสั้นกว่าแสงที่มองเห็นได้ แต่มากกว่ารังสีเอกซ์

งานวิจัยเมื่อไม่นานมานี้ชี้ให้เห็นว่า ใยอาหารที่มีความจำเพาะอย่าง rhamnogalacturonan-I ที่ได้จากแคร์รอต (cRG-I) สามารถเอาชนะข้อจำกัดของพรีไบโอติกส์ทั่วไปและให้ประโยชน์ที่คาดหวังได้ โดยใยอาหารพรีไบโอติกส์ที่มีโครงสร้างซับซ้อนและมีความจำเพาะค่อนข้างสูง

ไอศกรีม จัดเป็นของหวานแช่แข็งชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทุกเพศ ทุกวัย เนื่องจากไอศกรีมมีหลากหลายรสชาติ ให้ความรู้สึกสดชื่น และช่วยผ่อนคลายความเครียดได้ ซึ่งส่งผลให้อุตสาหกรรมไอศกรีมมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง

ที่มาของการจัดตั้ง อ.ส.ค. ซึ่งเป็นหน่วยงานรัฐวิสาหกิจภายใต้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ด้วยการถ่ายทอดเทคโนโลยีและรับซื้อน้ำนมดิบจากเกษตรกร ซึ่งถือเป็นการส่งเสริมอาชีพและรายได้ให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม ในปัจจุบัน อ.ส.ค. ได้ดำเนินธุรกิจเข้าสู่ปีที่ 62

HANDTMANN พัฒนาไอเดียสู่นวัตกรรมการผลิตที่หลากหลาย ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อาหารรวมถึงอาหารสัตว์ พร้อมส่งมอบโซลูชันที่เหมาะสมกับการผลิตของคุณตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบไปจนถึงการบรรจุ

เทคโนโลยีสะอาด (Cleaner Technology; CT) หรือเรียกว่าการผลิตเพื่อสิ่งแวดล้อม (Green Productivity) เป็นการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและเทคนิคการจัดการอย่างเหมาะสมเพื่อการผลิตสินค้าที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและการให้บริการเพื่อให้ได้ผลประโยชน์และผลผลิตเพิ่มขึ้น

การสร้างสรรค์นวัตกรรมร่วมกับลูกค้าผ่านความเชี่ยวชาญของทีมการตลาดจากทั่วโลก ร่วมกับการให้บริการทางด้านเทคนิค

ก๊สผสม หมายถึง ส่วนผสมของแก๊สที่ประกอบด้วยแก๊สตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป โดยเฉพาะการนำแก๊สมาใช้สำหรับการปรับสภาพแวดล้อมภายในบรรจุภัณฑ์

แป้งเป็นหนึ่งในพอลิเมอร์ที่มีมากที่สุดในธรรมชาติ อย่างไรก็ตามคุณสมบัติพื้นฐานของแป้งตามธรรมชาตินั้นไม่เหมาะสำหรับการนำมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารบางประเภท เนื่องจากแป้งตามธรรมชาติที่ยังไม่ผ่านการดัดแปรจะมีการรีโทรเกรด

มนุษย์มีการบริโภคแมลงตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นการบริโภคไข่ ตัวอ่อน ดักแด้ และตัวเต็มวัย ซึ่งแมลงไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็น

ระเบียบในการยื่นขอและเกณฑ์ในการอนุญาตที่ประกาศโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข มีข้อกำหนดในระดับสากลซึ่งเป็นที่น่ายอมรับ หากแต่ระดับสากลนั้นเป็นการแข่งขันในระดับโลก

การตรวจหาโปรตีนรวมเป็นวิธีการตรวจคัดกรองโปรตีนที่เป็นสารก่อภูมิแพ้จากอาหารที่ตกค้างบนพื้นผิวหลังจากการทำความสะอาดซึ่งไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า

การผลิตแป้งดัดแปรในกลุ่มคาร์บอกซีเมธิลฟลาวเป็นกระบวนการผลิตแป้งดัดแปรที่ต้องการคงปริมาณแอนโทไซยานินโดยใช้ข้าวก่ำเป็นวัตถุดิบหลัก ทั้งนี้เนื่องจากการคงปริมาณแอนโทไซยานินในกระบวนผลิตแป้งคาร์บอกซีเมธิลจากข้าวก่ำเป็นสิ่งที่ทำได้ยาก หากนำข้าวก่ำมาผลิตเป็นแป้งสีขาว (Starch)

มีผู้ให้คำนิยามอาหารฟังก์ชันเอาไว้มากมาย ซึ่งในบทความนี้จะกล่าวถึงคำนิยามของ International Food Information Council (IFIC) ที่กล่าวว่า อาหารฟังก์ชัน คือ อาหารหรือส่วนของอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพนอกเหนือจากโภชนาการพื้นฐานที่ได้รับจากอาหารในชีวิตประจำวัน และอาจลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้

ผู้ที่มีความชื่นชอบและเป็นผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารไม่ควรพลาด! เตรียมตัวให้พร้อมเพื่อดื่มด่ำไปกับโลกแห่งอาหารในงาน SIAL Shanghai และ SIAL Shenzhen 2024 อันเป็นจุดมุ่งหมายที่ดีของผู้ที่มองหาทางเลือกใหม่ๆ สำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในภูมิภาคเอเชีย

แป้งดัดแปร (Modified Flour) เริ่มเข้ามามีบทบาทสำคัญในการนำมาใช้ทดแทนแป้งธรรมชาติ (Native Flour) เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อาหารนั้นๆ มีค่าดัชนีน้ำตาลที่ต่ำลง ซึ่งกระบวนการดัดแปรที่ใช้ในปัจจุบันมีหลากหลายวิธี

VEGAPULS 6X จาก VEGA ปฏิวัติการเลือกอุปกรณ์วัดระดับอย่างสิ้นเชิงด้วยการทำให้เซนเซอร์ตัวเดียว ตอบโจทย์การใช้งานทุกรูปแบบ

ร่วมแสดงความคิดเห็น U share V care ลุ้นรับของกำนัลStarbuck Gift Card 500 Baht(2 Lucky Winners)

ก่อนที่จะก้าวไปสู่การบริหารคลังสินค้ายุค 5.0 นั้น ผู้ประกอบการควรเริ่มจากการทำความเข้าใจถึง รากฐานในการบริหารคลังสินค้าก่อนที่จะนำไปวางเป็นยุทธศาสตร์หลักที่สำคัญในการบริหารคลังสินค้าสมัยใหม่ โดยการยึดหลักการ สต็อกเป็นศูนย์ (Zero Stock)

การพัฒนาเครื่องดื่มโปรตีนให้มีความใสเป็นเรื่องที่ท้าทาย และจำเป็นต้องเข้าใจถึงปัจจัยต่างๆ ที่ก่อให้เกิดความขุ่น ซึ่งเกิดจากการกระเจิงแสง (light scattering) ในเครื่องดื่ม

ร้านเบเกอรีแช่แข็งได้เปลี่ยนจากตลาดเฉพาะกลุ่มไปสู่อนาคตที่สดใส โดยนำเสนอ ความสะดวกสบายและความหลากหลาย ให้กับผู้บริโภค

เมื่อไม่นานมานี้ มีประเด็นที่กลายเป็นกระแสเกี่ยวกับอาหารไขมันสูงที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ซึ่งก่อให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคอ้วน และโรคมะเร็งบางชนิด โดยองค์การอนามัยโลก (World Health Organization; WHO)

กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มักพบอยู่ในข้าวสาลีและธัญพืชหลากหลายชนิด ซึ่งการบริโภคกลูเตนนั้นไม่เป็นอันตรายต่อคนทั่วไป แต่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนรวมถึงผู้ป่วยโรคเซลิแอค

เจาะลึกข้อมูลสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่นิยมใช้ 1. เอซีซัลเฟม เค (E950) / 2. แอสปาร์แตม (E951) / 3. ซูคราโลส (E955)

หากเอ่ยถึง ซาวโดวจ์ (sourdough) สำหรับวงการเบเกอรีในปัจจุบันมักจะนึกถึง sourdough bread หรือขนมปังที่ทำมาจากกล้าเชื้อธรรมชาติ ซึ่งผู้ผลิตจะต้องทำการบ่มหรือเลี้ยงเชื้อในโดวจ์ที่มีแป้งและน้ำเป็นองค์ประกอบหลัก

Food Focus Thailand Roadshow 2024 ACCELERATING THE FUTURE OF F&B INDUSTRY WITH INNOVATION AND TECH OPTIMIZATION ขับเคลื่อนอนาคตอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยี Friday, 26 April 2024 @ The Imperial Hotel and Convention Centre Korat

Food Focus Thailand Roadshow 2024 ACCELERATING THE FUTURE OF F&B INDUSTRY WITH INNOVATION AND TECH OPTIMIZATION ขับเคลื่อนอนาคตอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยี Wednesday, 27 Mar 2024 @ The Tide Resort Bangsaen Chonburi