WELCOME TO FOOD FOCUS THAILAND MAGAZINE

 SEPTEMBER 2023 
  THE LATEST ISSUE

นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์
เป็นนิตยสารรายเดือน 2 ภาษา ไทย-อังกฤษ จัดทำขึ้นเพื่อเป็นสื่อกลางในการนำเสนอองค์ความรู้ ข้อมูล ข่าวสาร กฎระเบียบ และเทคโนโลยี ให้กับผู้ประกอบการในวงการอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

LATEST ARTICLES

ในตลาดการค้าสากล ห้องปฏิบัติการที่ดำเนินการทดสอบหรือสอบเทียบนั้นมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการประกันคุณภาพของสินค้าและบริการ เนื่องจากความถูกต้องและแม่นยำของผลการทดสอบจากห้องปฏิบัติการนั้น จะสามารถสร้างความเชื่อมั่นต่อการควบคุมคุณภาพของสินค้าและบริการให้เป็นไปตามเกณฑ์การซื้อขายหรือข้อกฎหมายของประเทศคู่ค้า

ความชอบของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ซอสและน้ำสลัดมีการพัฒนาขึ้นอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันผู้บริโภคต่างคาดหวังถึงอาหารเพื่อสุขภาพ รูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกและความยั่งยืน ตลอดจนรสชาติ ที่ยอดเยี่ยม รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ในห้องปฏิบัติการ การผลิตโปรตีนโดยการจัดโครงสร้างใหม่เป็นเรื่องที่ท้าทาย เพราะต้องมีผลการทดสอบที่ชัดเจนและมีความพยายามในการทดลองอย่างต่อเนื่อง โดยวิธีการทดสอบหาความคงตัวของโปรตีน ที่เรียกว่าวิธี Differential Scanning Fluorimetry (DSF) หรือ DSF Guided Refolding (DGR) สามารถกำหนดและปรับสภาวะการทดสอบให้เหมาะสมเพื่อที่จะปรับโครงสร้างโปรตีนได้อย่างรวดเร็วและมีปริมาณสูง

ในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ มีการนำเมล็ดธัญพืชที่ใช้แล้วมาพัฒนาให้กลายเป็นโปรตีนที่มีคุณค่าสำหรับนำไปใช้เป็นส่วนผสมอาหาร ซึ่งการค้นพบวิธีใช้โปรตีนธรรมชาติจากข้าวบาร์เลย์และเทคโนโลยีที่เป็นกรรมสิทธิ์เฉพาะนี้ ทำให้สามารถใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติได้อย่างยั่งยืนมากยิ่งขึ้น และยังช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับวัตถุดิบดังกล่าวด้วย

ตลาดอาหารจากพืชเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แม้ว่าอาหารจากพืชที่เป็นแหล่งโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ อาทิ เต้าหู้ เทมเป้ และเซตัน (Seitan) จะเป็นที่รู้จักและบริโภคกันมาอย่างยาวนานในแถบภูมิภาคเอเชีย แต่ด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างจากเนื้อสัตว์อย่างสิ้นเชิง

กลุ่มบริษัท เอ็มสแลนด์ พร้อมที่นำเสนอผลิตภัณฑ์และโซลูชันสำหรับนมทางเลือกที่พัฒนามาจากพืช โดยกลุ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องในปีที่ผ่านมา เนื่องจากผู้บริโภคมองว่าเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน โดยองค์ประกอบที่สำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์นมทางเลือก

เทรนด์บรรจุภัณฑ์เครื่องดื่มที่โดดเด่นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ได้รับแรงสนับสนุนมาจาก 2 ปัจจัยหลัก คือ ความตระหนักด้านสิ่งแวดล้อมและความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ภาพรวมเกี่ยวกับปัจจัยที่มีผลต่อบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่มยุคใหม่

จากข้อมูล USFDA และ USDA ในปี พ.ศ. 2564 พบว่า ร้อยละ 24 ของการเรียกคืนผลิตภัณฑ์อาหาร มีสาเหตุจากการไม่แสดงข้อมูลสารก่อภูมิแพ้บนฉลาก และอีกร้อยละ 11 มีสาเหตุจากการติดฉลากผิด

PRODUCT UPDATE

New

262

เทคโนโลยีเซนเซอร์วัดระดับแบบต่อเนื่องด้วยสัญญาณเรดาห์ เหมาะกับการวัดระดับของเหลวและของแข็งในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และยา โดยสามารถวัดระดับได้ทั้งผลิตภัณฑ์ที่เหนียวข้น มีการก่อตัวเป็นตะกอนหรือฟองโฟม หรือมีการเคลื่อนที่อย่างรวดเร็วที่บริเวณผิวหน้าได้อย่างแม่นยำ โดยมีระยะการตรวจวัดระดับสูงถึง 15 เมตร

Sold 0 items

฿0 ฿0
 

 

New

261

เครื่องทอดแบบต่อเนื่อง รุ่น FRYIN-201-E เป็นเครื่องทอดที่ให้ความร้อนน้ำมันด้วยระบบหมุนเวียนจึงส่งผลให้น้ำมันมีอุณหภูมิที่คงที่ และสีของผลิตภัณฑ์อาหารมีความสม่ำเสมอกันทั่วทั้งชิ้น มาพร้อมกับระบบต่างๆ ที่ช่วยลดต้นทุน พร้อมเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตให้ดียิ่งขึ้น

Sold 0 items

฿0 ฿0
 

 

New

260

Foaming Degreaser G-1 เป็นผลิตภัณฑ์ขจัดคราบไขมันประสิทธิภาพสูง สำหรับใช้ทำความสะอาดคราบมันฝังแน่นที่บริเวณพื้นผิว พื้น และอุปกรณ์ต่างๆ เหมาะกับการใช้งานในบริเวณการผลิตที่มีคราบมันหรือคราบไหม้จากไขมันฝังลึก

Sold 0 items

฿0 ฿0
 

 

New

258

จากกระแสความนิยมของผลิตภัณฑ์อาหารจากพืช ทางบริษัท I.P.S International ขอนำเสนอส่วนผสมโปรตีนทางเลือกจากพืช ได้แก่ โปรตีนไอโซเลตจากถั่วเหลือง Purepro 90S ที่มีปริมาณโปรตีนขั้นต่ำร้อยละ 90 และโปรตีนจากถั่วลันเตาที่มีปริมาณโปรตีนขั้นต่ำร้อยละ 80

Sold 0 items

฿0 ฿0
 

 

NEWS UPDATE

EXBERRY® จาก GNT เน้นย้ำถึงความเป็นไปได้ที่หลากหลายด้วยสีจากพืชที่งาน FI Asia 2023

ร่วมแสดงความคิดเห็น U share V care ลุ้นรับของกำนัล JBL HARMAN GO 2 Bluetooth ลำโพงบลูทูธขนาดพกพา (1 Lucky Winner)

เมื่อ 14-17 มิถุนายน 2566 ที่ผ่านมา LANXESS บริษัทอุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์ชนิดพิเศษ ได้นำเทคโนโลยีการเติมความเย็น หรือเวลโคริน (Velcorin®) ที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกมาจัดแสดงภายในงาน ProPak Asia 2023 ณ กรุงเทพมหานคร พร้อมเน้นย้ำถึงต้นทุนและประสิทธิภาพในการใช้พลังงาน และแนะนำเทคโนโลยีการใช้สาร DT Motion แบบใหม่ให้กับอุตสาหกรรมต่างๆ อีกด้วย

พบกับผลิตภัณฑ์ดาวเด่น เช่น เครื่องจักร อุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ ส่วนผสมอาหาร และอื่นๆ ที่น่าสนใจ…

กิจกรรมและงานสัมมนาในวงการอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

Let’s find the beverage industry demand! The seminar covers well-balanced practical topics in terms of production, QC & QA, R & D, and legislation issues. These will lead entrepreneurs to deliver the right product offerings.

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก: อัตราการบริโภคเพิ่มขึ้นทั่วโลก อัตราการบริโภคเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกของทั่วโลกเพิ่มสูงขึ้น ส่งผลให้ตลาดเติบโตเพิ่มขึ้นเช่นกัน เนื้อสุกรยังคงครองตำแหน่งแชมป์ ในขณะที่เนื้อไก่ได้รับความนิยมมากขึ้น และคาดว่าจะสามารถยึดส่วนแบ่งการตลาดได้เกือบครึ่งหนึ่งภายในปี 2574 โดยภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกเป็นตลาดที่เติบโตอย่างโดดเด่นและมีนัยสำคัญ

The food & Beverage Industry nowadays is overwhelmed by new challenges – dynamic markets, shifting consumer demands, new technologies, a variety of packaging, demographic changes, and climate changes. As we know, all challenges inevitably affect “Food Security”.

อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นอุตสาหกรรมที่เผชิญกับความท้าทายทุกรูปแบบ ทั้งในด้านการตลาด ความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลง เทคโนโลยีการผลิตใหม่ บรรจุภัณฑ์อันหลากหลาย รวมไปถึงเรื่องที่อาจจะเคยดูไกลตัว อย่างเช่น ประชากรศาสตร์ สิ่งแวดล้อม แต่ในความเป็นจริงแล้ว ความท้าทายเหล่านี้ล้วนส่งผลต่อ “ความมั่นคงทางอาหาร” อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้



CONTACT US / FREE SUBSCRIPTION

Powered by MakeWebEasy.com
เว็บไซต์นี้มีการใช้งานคุกกี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ของท่าน ท่านสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่  and