รู้ก่อน วางเกมก่อน: เช็คเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันปี 2569 Know First, Play First: Functional Food and Beverage Trends to Watch in 2026

รู้ก่อน วางเกมก่อน: เช็คเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันปี 2569
Know First, Play First: Functional Food and Beverage Trends to Watch in 2026

By:       ภญ. เยาวธิดา เทพศิริ
Yaowatida Tepsiri, B.Pharm.
Founder & Managing Director
Gurucheck Co., Ltd.
gurucheck_academy@gurucheck.co.th

           ตลาดอาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันของประเทศไทยยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยได้รับแรงหนุนจากความตื่นตัวด้านสุขภาพหลังสถานการณ์โควิด-19 ควบคู่กับการขยายตัวของตลาดในประเทศและการส่งออกไปยังกลุ่มประเทศอาเซียน ผู้บริโภคไทย โดยเฉพาะในเขตเมือง มีแนวโน้มยอมจ่ายในราคาที่สูงขึ้น เพื่อแลกกับผลิตภัณฑ์ที่ให้คุณประโยชน์เพิ่มเติม เช่น สุขภาพลำไส้ ภูมิคุ้มกัน สมอง ผิวพรรณ และสมดุลของฮอร์โมน สะท้อนให้เห็นว่าอาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันกำลังกลายเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ด้านสุขภาพอย่างแท้จริง

           จากการสำรวจตลาดทั้งในประเทศไทย รวมถึงการเข้าร่วมงานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มในยุโรปและสหรัฐอเมริกา สามารถสรุป 7 เทรนด์สำคัญของอาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันในปี 2569 ได้แก่

1. Personalized & Targeted Nutrition การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมายเฉพาะ

2. Precision Protein การออกแบบสูตรโปรตีนให้เหมาะกับความต้องการที่แตกต่างอย่างแม่นยำ

3. Nootropics ผลิตภัณฑ์บำรุงสมองและความจำที่เติบโตอย่างรวดเร็ว

4. Gut Hub การต่อยอดโพรไบโอติกส์สู่การเชื่อมโยงกับสุขภาพแต่ละด้าน

5. Sugar Reduction การลดหรือเลิกใช้น้ำตาลเพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ

6. Clean Label การสร้างความโปร่งใสและความน่าเชื่อถือของแบรนด์

7. Price Sensitivity การออกแบบราคาให้เหมาะสมกับกำลังซื้อของผู้บริโภคไทย

           Thailand’s functional food and beverage market continues to grow steadily, fueled by increased health awareness following the COVID-19 pandemic and expanding opportunities in both domestic consumption and ASEAN exports. Thai consumers, particularly those in urban areas, are increasingly willing to pay a premium for products that offer tangible health benefits, including support for gut health, immunity, cognitive function, skin health, and hormonal balance. Functional foods and beverages are no longer perceived as optional products, but rather as integral components of modern, health-oriented lifestyles.

           Based on market research in Thailand and insights gained from international food and beverage trade shows in Europe and the United States, seven key functional food and beverage trends for 2026 have emerged. These include:

1. Personalized and Targeted Nutrition, focusing on clearly defined consumer groups;

2. Precision Protein, emphasizing tailored protein formulations for specific life stages and needs;

3. Nootropics, a rapidly growing segment targeting cognitive and brain health;

4. Gut Hub, where probiotics expand beyond digestion to support systemic health through the gut–organ axis;

5. ugar Reduction, driven by rising health awareness and label scrutiny;

6. Clean Label, evolving toward transparency, ingredient traceability, and trust-building; and

7. Price Sensitivity, which remains a critical factor shaping product development and market acceptance in Thailand.