LATEST ARTICLES
งานสัมมนา Food Focus Thailand Roadmap 2025: Meat & Poultry Edition เป็นเวทีที่รวบรวมผู้เชี่ยวชาญจากหลากหลายหน่วยงานมาร่วมแลกเปลี่ยนความรู้เกี่ยวกับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก โดยประเทศไทยมีวิสัยทัศน์ในการก้าวสู่ ศูนย์กลางโปรตีนคุณภาพของเอเชีย
ตลาดอาหารจากพืชทั่วโลกคาดการณ์ว่าจะเติบโตแตะระดับ 160 พันล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ ภายในปี พ.ศ. 2573 ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับมูลค่าตลาดในช่วงต้นทศวรรษที่ผ่านมา
จากการขยายตัวของเขตเมือง เวลาที่จำกัด และความตระหนักด้านสุขภาพที่เพิ่มขึ้น ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญที่กำลังเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของผู้บริโภคในภูมิภาค
ประเทศในอาเซียนเป็นหนึ่งในผู้ผลิตสินค้าเกษตรรายใหญ่ของโลก จึงมีแหล่งชีวมวลที่อุดมสมบูรณ์และสม่ำเสมอ ไม่ว่าจะเป็นแกลบ เปลือกปาล์ม เส้นใยปาล์ม ทะลายปาล์ม กากมะพร้าว หรือกากกาแฟ
ไลฟ์สไตล์ยุคปัจจุบันที่ผู้คนต้องเผชิญกับความเคร่งเครียด การขาดความสมดุลระหว่างการทำงานและการใช้ชีวิต ประกอบกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารแปรรูปที่เพิ่มมากขึ้น
การควบคุมคุณภาพการผลิตเนื้อสัตว์ด้วยระบบอัจฉริยะ (AI-Driven Quality Control) ตลอดห่วงโซ่การผลิตสามารถประยุกต์ใช้เทคโนโลยีต่างๆ
8 เทรนด์สำคัญของขนมขบเคี้ยวและขนมหวานที่น่าจับตามองในปี พ.ศ. 2569
ในปี พ.ศ. 2569 อุตสาหกรรมเครื่องดื่มของประเทศไทยขับเคลื่อนด้วย 2 ปัจจัยหลัก ปัจจัยแรกคือ ผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
ชีวมวล หรือมวลชีวภาพ คือสารอินทรีย์ทั้งหมดที่มาจากพืช สัตว์ หรือสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ที่สามารถนำมาใช้เป็นแหล่งพลังงานได้
การควบคุมคุณภาพและการประกันคุณภาพเป็นหัวใจสำคัญในการผลิตสินค้าหลากหลายประเภท เช่น ยา การวินิจฉัยทางการแพทย์ และอาหาร
กลุ่มผู้บริโภคแต่ละกลุ่มให้ความสำคัญกับผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน นักกีฬาบางกลุ่มเน้นการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว ในขณะที่กลุ่มอื่นๆ อาจให้ความสำคัญกับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ
จากกระแสความชื่นชอบรสเผ็ดในกลุ่มคนรุ่นใหม่นี้ได้กลายเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญที่ทำให้ทวีปเอเชียก้าวขึ้นสู่การเป็นศูนย์กลางของการพัฒนานวัตกรรมอาหารรสเผ็ดระดับโลก
ด้วยประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยแยม เยลลี่ และมาร์มาเลดในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท มีผลบังคับใช้มาเป็นระยะเวลานาน นับแต่ปี พ.ศ. 2543
ผู้ผลิตระบบท่อรายใหญ่สำหรับงานระบายน้ำเสียประสบปัญหาสำคัญเมื่อเซิร์ฟเวอร์เดิมที่ใช้จัดเก็บข้อมูลระดับวัสดุในไซโลไม่ได้รับการดูแลอีกต่อไป
ผำฉะ (Pham-Cha หรือ phamcha) คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำผำ (Wolffia) ซึ่งเป็นพืชน้ำขนาดเล็กที่อุดมด้วยโปรตีน
เพื่อรับมือกับความท้าทายด้านความปลอดภัย อุตสาหกรรมเนื้อและสัตว์ปีกได้หันมาใช้กลยุทธ์แบบบูรณาการที่ต้องผสมผสานทั้งส่วนผสมเชิงนวัตกรรม เทคโนโลยีการแปรรูป และเทคโนโลยีดิจิทัลเข้าด้วยกัน
โปรตีนไฮโดรไลเสทจากทรัพยากรทางทะเลเป็นสารออกฤทธิ์ชีวภาพที่ได้รับความสนใจอย่างมาก เนื่องจากมีสมบัติออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่หลากหลาย
จุดเปลี่ยนสำคัญของอุตสาหกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่จะมาเขย่าวงการอาหารจานด่วนอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ด้วยแรงขับเคลื่อนจากความต้องการของผู้บริโภคที่มุ่งเน้นด้านสุขภาพ
ในโลกที่กระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่มเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว บรรจุภัณฑ์ที่นอกจากจะมีหน้าที่ปกป้องผลิตภัณฑ์แล้ว
กระแสเครื่องดื่มสไปรูลินาเพื่อสุขภาพเริ่มต้นจากประเทศสหรัฐอเมริกา ก่อนที่จะขยายสู่ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และกลายเป็นเทรนด์สำคัญในภูมิภาคนี้
จุดเปลี่ยนสำคัญของอุตสาหกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่จะมาเขย่าวงการอาหารจานด่วนอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ด้วยแรงขับเคลื่อนจากความต้องการของผู้บริโภคที่มุ่งเน้นด้านสุขภาพ ความยั่งยืน และการประยุกต์ใช้ระบบอัตโนมัติ
ในโลกที่กระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่มเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว บรรจุภัณฑ์ที่นอกจากจะมีหน้าที่ปกป้องผลิตภัณฑ์แล้ว ยังต้องส่งเสริมด้านความยั่งยืนและสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคด้วย
กระแสเครื่องดื่มสไปรูลินาเพื่อสุขภาพเริ่มต้นจากประเทศสหรัฐอเมริกา ก่อนที่จะขยายสู่ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และกลายเป็นเทรนด์สำคัญในภูมิภาคนี้
ผำฉะ (Pham-Cha หรือ phamcha) คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำผำ (Wolffia) ซึ่งเป็นพืชน้ำขนาดเล็กที่อุดมด้วยโปรตีน
เพื่อรับมือกับความท้าทายด้านความปลอดภัย อุตสาหกรรมเนื้อและสัตว์ปีกได้หันมาใช้กลยุทธ์แบบบูรณาการที่ต้องผสมผสานทั้งส่วนผสมเชิงนวัตกรรม เทคโนโลยีการแปรรูป และเทคโนโลยีดิจิทัลเข้าด้วยกัน
โปรตีนไฮโดรไลเสทจากทรัพยากรทางทะเลเป็นสารออกฤทธิ์ชีวภาพที่ได้รับความสนใจอย่างมาก เนื่องจากมีสมบัติออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่หลากหลาย เช่น ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านเบาหวาน ต้านความดันโลหิตสูง
ในกระบวนการบำบัดน้ำเสีย ความแม่นยำในการวัดระดับและแรงดันคือ หัวใจสำคัญของการควบคุมระบบอย่างมีประสิทธิภาพ VEGA
หมวดหมู่ของ ขนมสัตว์เลี้ยง กำลังเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ จากเดิมที่ถูกมองว่าเป็นเพียงอาหารว่างหรือรางวัลสำหรับการฝึกฝน ปัจจุบันได้พัฒนาไปสู่หนึ่งในหมวดผลิตภัณฑ์ที่เติบโตเร็วและน่าจับตามองที่สุดในตลาดสัตว์เลี้ยง
ตลาดส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั่วโลกกำลังเติบโตอย่างร้อนแรงด้วยมูลค่าสูงถึง 44.3 พันล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี พ.ศ. 2567 และคาดว่าจะแตะ 69 พันล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ ภายในปี พ.ศ. 2575
ในปี พ.ศ. 2567-2568 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้มีการปรับปรุงและบังคับใช้กฎหมายหลายฉบับที่เกี่ยวข้องกับการผลิต นำเข้า และจำหน่ายอาหาร