INSTANT DRY YEAST
Mauripan Platinum Instant Dry Yeast โดดเด่นด้วยประสิทธิภาพการหมักที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับกระบวนการผลิตโดว์ที่ต้องการความรวดเร็ว รองรับสูตรที่มีปริมาณน้ำตาลที่แตกต่างได้ตั้งแต่ร้อยละ 5–20 และสามารถใช้งานได้ทั้งในสูตรที่มีหรือไม่มีสารยับยั้งเชื้อรา ช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ ทั้งด้านการขึ้นฟู เนื้อสัมผัส และปริมาตรขนมปังที่คงที่ รวมถึงช่วยลดความแปรปรวนของกระบวนการหมักภายใต้สภาวะการอบที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังบรรจุภายใต้ระบบสุญญากาศเพื่อรักษาคุณภาพของยีสต์ และสามารถเก็บรักษาได้นานถึง 24 เดือนที่อุณหภูมิห้องเพื่อความสะดวกในการใช้งาน
Mauripan Platinum instant dry yeast provides excellent fermentation performance for rapid dough applications, supporting formulations with a 5–20% sugar content. It can be used in recipes with or without mould inhibitors, ensuring consistent results in terms of dough rise, texture, and bread volume, while reducing variability in the fermentation process under different baking conditions. In addition, the product is vacuum-packed to maintain yeast quality and offers a shelf life of up to 24 months at ambient temperature.
By: AB Mauri Malaysia
www.abmauri.com.my
