DAIRITASTE
EMC
EMC (Enzyme Modified Cheese) คือกลิ่นรสชีสเข้มข้นที่ผลิตจากชีสธรรมชาติที่ผ่านกระบวนการใช้เอนไซม์ เพื่อให้ได้รสชาติชีสที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สามารถใช้ทดแทนหรือเสริมโปรไฟล์กลิ่นรสชีสในอาหารประเภทต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลิตภัณฑ์อยู่ในรูปแบบผงพร้อมให้กลิ่นรสที่เสถียรและมีความคงตัวสูง จึงเหมาะสำหรับการนำไปใช้ในกระบวนการผลิตอาหารที่ต้องผ่านความร้อน เช่น ชีสซอส ชีสดิป และผลิตภัณฑ์นมปรุงแต่งชนิดต่างๆ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นในการจัดการต้นทุนสูตรอาหารอีกด้วย
EMC (Enzyme Modified Cheese) is an intense cheese flavor produced from natural cheese through an optimized enzymatic reaction. This process results in a distinctive and unique cheese flavor that can effectively replace or enhance cheese profiles in various food applications. Available in powder form, EMC offers stable and consistent flavor characteristics, making it highly suitable for heat-processed food products such as cheese sauces, cheese dips, and a wide range of flavored dairy products. Additionally, EMC allows for flexible cost control in food formulations.
By: The Mighty Co., Ltd.
www.mighty.co.th
