ปฏิวัติไอศกรีมซอร์เบในลูกผลไม้ไทยสู่ยุคใหม่ของโรงงานพลังงานสะอาด Revolutionizing Thai Fruit Sorbet Ice Cream Ushering in a New Era of Clean-Energy Manufacturing

ปฏิวัติไอศกรีมซอร์เบในลูกผลไม้ไทยสู่ยุคใหม่ของโรงงานพลังงานสะอาด
Revolutionizing Thai Fruit Sorbet Ice Cream Ushering in a New Era of Clean-Energy Manufacturing

By:  กองบรรณาธิการ
นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์
Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com


              ในอดีต การผลิตไอศกรีมซอร์เบในลูกผลไม้ต้องใช้เวลานานถึง 4 วัน แต่ในปัจจุบัน โรงงานแห่งใหม่ของแม็คซ์ฟู๊ด กรุ๊ป ได้ยกระดับกระบวนการผลิตด้วยเทคโนโลยีแช่แข็งแบบ IQF โดยเปลี่ยนจากการใช้พลังงานไฟฟ้ามาเป็นการใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เหลวฉีดเข้าสู่อุโมงค์แช่แข็ง ช่วยลดระยะเวลาการผลิตจาก 4 วัน เหลือเพียง 12 นาที นอกจากช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตแล้ว ยังสามารถลดค่าไฟฟ้าจากเดิมกว่า 1 ล้านบาทต่อเดือน เหลือเพียง 2 แสนบาทต่อเดือน ในอนาคต บริษัทฯ มีแผนติดตั้งระบบจัดเก็บและกรองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เหลวให้บริสุทธิ์ก่อนนำกลับมาใช้หมุนเวียนในกระบวนการผลิต ซึ่งไม่เพียงช่วยลดอัตราการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) อีกด้วย นอกจากนี้ ยังเตรียมนำก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มาใช้ทดแทนสารทำความเย็นในระบบปรับอากาศ เพื่อเสริมสร้างความยั่งยืนในทุกมิติของกระบวนการผลิตต่อไปในอนาคต

              นอกจากการบริหารจัดการก๊าซในกระบวนการผลิตอย่างมีประสิทธิภาพแล้ว โรงงานของแม็คซ์ฟู๊ด กรุ๊ป ยังดำเนินงานภายใต้แนวคิด Zero Waste ตลอดทั้งกระบวนการผลิต ครอบคลุมการจัดการน้ำเสีย ของเสีย และการใช้พลังงานภายในโรงงาน โดยโรงงานสามารถนำน้ำเสียกลับมาใช้ใหม่ได้ 100% ช่วยลดการพึ่งพาน้ำจากแหล่งธรรมชาติและลดการปล่อยน้ำเสียสู่สิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ ยังมีการพัฒนาไลน์ผลิตสับปะรดกระป๋องเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตที่มีขนาดไม่ได้ตามมาตรฐาน ขณะที่ขยะจากเปลือกและเศษสับปะรดที่เกิดขึ้นเฉลี่ยวันละ 2 ตัน ซึ่งปัจจุบันยังใช้วิธีการฝังกลบ แต่บริษัทฯ มีแผนที่จะนำไปผลิตเป็นพลังงานไบโอแก๊สในอนาคต สำหรับด้านพลังงานไฟฟ้า โรงงานได้ลงทุนติดตั้งระบบโซลาร์เซลล์ขนาด 400 KVA เพื่อผลิตกระแสไฟฟ้าใช้ภายในองค์กร จึงช่วยประหยัดค่าไฟฟ้าได้ถึงประมาณ 200,000 บาทต่อเดือน นอกจากนี้ ทางบริษัทฯ ได้ให้ความสำคัญกับการพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรม โดยร่วมมือกับหน่วยงานและมหาวิทยาลัยต่างๆ ในการทำวิจัยด้านพลังงานอย่างต่อเนื่อง

              ด้วยเป้าหมายระยะยาวที่ไม่เพียงมุ่งเน้นการสร้างยอดขายหรือการเติบโตทางธุรกิจเท่านั้น แต่บริษัท แม็คซ์ฟู๊ด กรุ๊ป จำกัด ยังตั้งใจที่จะส่งเสริมคุณค่าของผลไม้ไทยให้เป็นที่รู้จักในระดับโลก พร้อมกับดำเนินการผลิตอย่างรับผิดชอบต่อสังคม ผ่านการออกแบบและพัฒนาโรงงานที่สอดคล้องกับแนวคิดด้านสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืนอย่างแท้จริง

              Previously, producing sorbet ice cream from whole fruits took up to four days. Today, Maxfood Group’s new factory has revolutionized the process using IQF (Individual Quick Freezing) technology. Instead of relying on electricity, liquid carbon dioxide is injected into freezing tunnels, cutting production time from four days to just 12 minutes. This not only boosts production efficiency but also reduces electricity costs from over 1 million baht to just 200,000 baht per month. In the future, the company plans to install systems for purifying and recycling liquid carbon dioxide, which will help reduce greenhouse gas emissions and support the circular economy concept. Additionally, the company intends to use carbon dioxide as a refrigerant in air-conditioning systems to further enhance sustainability across all production processes.

              In addition to efficient gas management, Maxfood Group operates under a Zero Waste philosophy throughout its production processes, including wastewater, solid waste, and energy management. The factory recycles 100% of its wastewater, reducing reliance on natural water sources and minimizing environmental discharge. The company has also developed a canned pineapple production line to add value to undersized pineapples. Currently, approximately two tons of pineapple peels and scraps are landfilled daily. However, the company plans to convert this waste into biogas in the future. In terms of electricity, a 400 KVA solar cell system has been installed, saving around 200,000 baht per month in electricity costs. Maxfood Group also emphasizes technological innovation through ongoing energy research collaborations with various institutions and universities.

              With long-term goals that extend beyond sales and business growth, Maxfood Group Co., Ltd. is committed to promoting the value of Thai fruits on the global stage while practicing responsible production. The company designs and develops its factory based on genuine environmental and sustainability principles.