การไทเทรตอัตโนมัติ กุญแจสู่การได้รับน้ำมันและธัญพืชที่มีคุณภาพและปลอดภัย Automated Titration Holds the Key to Safe, Consistent Oil and Grain

By:    Mettler-Toledo (Thailand) Limited
MT-TH.CustomerSupport@mt.com

      เมื่อไม่นานมานี้ ประเทศจีนได้ปรับปรุงมาตรฐานการทดสอบอาหารต่างๆ ด้วยความมุ่งมั่นที่จะดำเนินการปรับปรุงด้านคุณภาพ และความปลอดภัยของธัญพืชและน้ำมันสำหรับการบริโภคที่ผลิตขึ้นภายในประเทศ โดยประเด็นสำคัญของการลงทุนในประเทศที่กําลังพัฒนานั้น จำเป็นที่จะต้องมีการลดการนำเข้าวัตถุดิบประเภทข้าวสาลี ข้าว และข้าวโพด แม้ว่าผลิตผลทางการเกษตรของประเทศเหล่านี้ อาจจะยังไม่เพียงพอต่อความต้องการภายในประเทศ แต่สำหรับประเทศขนาดใหญ่นั้น กลับต้องเผชิญหน้ากับปัญหาด้านคุณภาพของวัตถุดิบ รวมถึงข้อกําหนดทางด้านโภชนาการจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก

      ซึ่งได้รวมแนวทางใหม่สำหรับการทดสอบน้ำมันเพื่อการบริโภค โดยพารามิเตอร์ที่ใช้ประเมิน คือ ค่าความเป็นกรด (Acid value) กรดไขมันอิสระ (Free fatty acid) และค่าเปอร์ออกไซด์ (Peroxide value) โดยผลการวิเคราะห์ที่ได้สามารถบ่งบอกได้ถึงคุณภาพของน้ำมันที่ต่ำลง อันเนื่องมาจากมีสิ่งเจือปนในน้ำมันที่เกิดจากการกลั่นที่ไม่มีคุณภาพ หรือเกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน หรือกลิ่นหืนของน้ำมันเมื่อเก็บไว้นาน

     Eager to realize improvements to the quality and safety of domestically produced grain and edible oils, China has recently updated its food testing standards. A major focus and investment area for developing countries is reducing dependence on imported wheat, rice, and corn. While small countries' agricultural production may be insufficient for domestic needs, giants, by contrast, may struggle with quality concerns as well as meeting nutritive requirements from the initial harvest.

     China recently launched a multi-year campaign to speed up agricultural mechanization and upgrade grain quality. The National Food Safety Standards were overhauled include new guidelines for edible oil testing. Among the three parameters assessed are acid value, free fatty acids, and peroxide value; results can indicate lower quality due to oil impurities, poor refining, or age-related instances of oxidation or rancidification.