Digital Revolution in Food and Beverage Industry
347 Views |
ในอดีตเราเคยพอใจกับข้อความทางไกลผ่านการใช้บริการทางไปรษณีย์ สืบค้นข้อมูลต่างๆ จากหนังสือและหนังสือพิมพ์ ฝ่าการจราจรที่ติดขัดเพื่อไปเข้าร่วมงานสัมมนาและความต้องการอื่นๆ ของชีวิตที่เรียบง่าย และนี่เป็นเรื่องจริงเมื่อเรามีเวลาและทรัพยากรเพียงพอกับความต้องการ ซึ่งนับเป็นเรื่องดีจนกระทั่งเราได้ลองใช้อินเทอร์เน็ต ข้อความอิเล็กทรอนิกส์สั้นๆ ทางมือถือ อีเมล เว็บแอป การสัมมนาผ่านเว็บไซต์ การเรียนผ่านระบบออนไลน์ บล็อก และวิดีโอล็อก
ซึ่งก็เหมือนกันกับอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในการทำความสะอาดและสุขาภิบาล (Cleaning and Sanitation; C&S) การรวบรวมข้อมูลด้วยตัวบุคคล และการเข้ารหัสข้อมูลสำหรับการทำ 4W+1H (When, Where, Who, What และ How) ซึ่งผลที่ตามมานั้นกลายเป็นบรรทัดฐานไปโดยปริยาย กระบวนการเหล่านี้ใช้เวลานาน มีแนวโน้มที่จะเกิดข้อผิดพลาดขึ้นได้ และต้องใช้ความพยายามในการจัดการกับทรัพยากรมากขึ้น โดยที่เราต่างมีความคุ้นชินกับกระบวนการต่างๆ นี้ จนเมื่อถึงเวลาที่ต้องการการผลิตในปริมาณมากขึ้นด้วยระยะเวลาที่น้อยลง จะทำอย่างนั้นได้ก็ต่อเมื่อเราต้องมีเครื่องมือที่ดีที่สุด ที่จะสนับสนุนให้มองเห็นภาพในกระบวนการผลิตที่ชัดเจนและเกิดประสิทธิภาพสูงสุด โดยเราต้องการโซลูชันดิจิทัลเพื่อการเข้าถึงข้อมูล โดยข้อมูลเหล่านั้นถือเป็นแกนหลักของการปฏิวัติสู่การเป็นดิจิทัล
We used to be content with long distance messages through post mails, information from books and newspapers, beating the traffic for seminars, and more of life’s simplicity. And this is true enough back when we have the luxury of time and resources to meet the demand. This was good until we tasted the flavors of the internet, SMS, email, web apps, webinars, online classes, blogs, and vlogs.
It goes the same with Food & Beverage (F&B), specifically in Cleaning and Sanitation (C&S), manual gathering and encoding of data for the 4W+1H (When, Where, Who, What & How) of the activity and its impact was the norm. The process is time-consuming, prone to errors, and requires more effort with resources. We are good with it until the time calls to produce more with less. To do so, we need the best tool that will promote better visibility to optimize the operation. We need a digital solution to access data. Data that is the core of the digital revolution.
