COST SAVING OPPORTUNITIES WITH EMFIBRE®

ผลิตภัณฑ์ซอสและเครื่องปรุงรสจัดเป็นหนึ่งในกลุ่มอาหารที่ได้รับความนิยมในตลาดเอเชีย ซอสมะเขือเทศถูกจัดให้อยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและมีความสำคัญในการนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีการเติบโตในตลาดอย่างต่อเนื่อง (CAGR of 5.2% globally) และผู้บริโภคในทวีปเอเชียมีความนิยมบริโภคอาหารฟาสต์ฟูดและพิซซาซึ่งเป็นอาหารของชาวตะวันตกกันมากขึ้น ซึ่งก็เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้อาหารในกลุ่มนี้ยังคงมีอัตราการเติบโตอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบที่นำมาใช้ในการทำซอสมะเขือเทศ คือเนื้อมะเขือเทศเข้มข้นซึ่งจัดว่าเป็นวัตถุดิบที่มีต้นทุนสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีที่ผ่านมาต้นทุนของวัตถุดิบมีราคาที่เพิ่มขึ้น จึงทำให้ผู้ประกอบการได้รับผลกระทบโดยตรงในเรื่องดังกล่าว

Sauces and seasonings are a very popular category in the Asian market. Tomato-based sauces and ketchups are an important subsegment of this category and many different variants can be found. Tomato-based sauces and ketchups represent a steady high CAGR of 5.2% globally*. In Asian countries, the popularity of the Western style fast food and pizza segment have led to high growth of this segment as well.

Tomato paste and puree present are commonly used as the base for these sauces. These products represent the most expensive ingredients in recipes. During the past years, due to rising costs of tomato paste and puree, producers are faces with high cost increases.