ENCAPSULATED SORBIC ACID

ENCAPSULATED SORBIC ACID

ปฏิวัติการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เบเกอรีไปอีกขั้น ด้วยนวัตกรรมยับยั้งเชื้อราที่ควบคุมการปลดปล่อยสารได้อย่างตรงจุด เทคโนโลยีการห่อหุ้มจะทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันกรดซอร์บิกตลอดขั้นตอนการผสม การหมัก และการพักโดว์ ก่อนจะปลดปล่อยสารออกฤทธิ์อย่างเต็มประสิทธิภาพในระหว่างการอบเท่านั้น ทั้งยังสามารถทำงานเสริมฤทธิ์ร่วมกับแคลเซียมโพรพิโอเนตเพื่อขยายขอบเขตการควบคุมจุลินทรีย์ให้ครอบคลุมยิ่งขึ้น โดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิต ตอบโจทย์อย่างลงตัวสำหรับขนมปัง เบเกอรีประเภทใช้ยีสต์หมักและโดว์แช่แข็งยุคใหม่

Revolutionize bakery shelf-life extension with encapsulated sorbic acid—an innovative solution delivering targeted, controlled-release mold protection. Using advanced encapsulation technology, the protective coating shields sorbic acid during mixing, fermentation, and proofing, releasing the active ingredient at peak efficiency only during baking to provide maximum mold control in finished products. Additionally, it works synergistically with calcium propionate to expand antimicrobial coverage without compromising product quality. It is the ideal solution for breads, yeast-leavened bakery products, and modern frozen dough systems.

By: Brenntag Ingredients (Thailand) Public Company Limited
www.brenntag.com