COCOFiBER FOR PROCESSED MEAT

COCOFiBER FOR PROCESSED MEAT

COCOFiBER ใยอาหารจากมะพร้าวชนิดไม่ละลายน้ำ ที่มีปริมาณใยอาหารสูงกว่าร้อยละ 65 ตัวช่วยสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เต้าหู้ปลา ปลาเส้นทอด ลูกชิ้นโอเด้ง และผลิตภัณฑ์เนื้อจากพืช ช่วยเพิ่มผลผลิต ลดการสูญเสียน้ำ และเพิ่มความคุ้มค่าในการผลิต พร้อมเสริมคุณสมบัติด้านเนื้อสัมผัสให้ผลิตภัณฑ์คงรูปได้ดี ช่วยปรับปรุงสีและลักษณะปรากฏให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ขณะเดียวกัน ยังช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหารเพื่อเติมเต็มคุณค่าทางโภชนาการ รองรับเทรนด์คลีนเลเบล ด้วยคุณสมบัติปราศจากกลูเตนและ E-Number จึงช่วยสร้างมูลค่าและตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่

COCOFiBER is an insoluble coconut fiber containing over 65% dietary fiber, designed for processed meat applications such as fish tofu, fried fish sticks, oden meatballs, and plant-based meat. Its excellent water-binding capacity helps increase yield, reduces cooking loss, lowers production costs, and maintains product shapes. COCOFiBER also enhances product color and appearance while enriching dietary fiber content for added nutritional value. It supports clean label, gluten-free, and E-number-free formulations, enabling manufacturers to develop high-value products that meet modern consumer demands.

By: Food Ingredient Technology Co., Ltd.
www.fit-biz.com