ZEPPIN FROZEN R
สารปรับปรุงเนื้อสัมผัสสำหรับข้าวสุกแช่เย็นและแช่แข็ง พัฒนาภายใต้แนวคิดฉลากสะอาด (Clean Label) โดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ปราศจากสารเติมแต่งสังเคราะห์ ช่วยลดความแห้งและคงความนุ่มของข้าวหลังการอุ่น ด้วยกลไกการทำงานของโอลิโกแซ็กคาไรด์ซึ่งช่วยกักเก็บน้ำและแทรกซึมเข้าสู่โครงสร้างแป้ง พร้อมทั้งสร้างพันธะกับอะไมโลสและอะไมโลเพกทินเพื่อชะลอการเกิดรีโทรเกรเดชัน ซึ่งเป็นสาเหตุหลักในการแข็งตัวของข้าวระหว่างการเก็บรักษา อีกทั้งยังเสริมด้วย Roasted Rice Bran Extract ที่ช่วยเคลือบผิวเมล็ดข้าว ลดการสูญเสียความชื้น และทำให้เนื้อสัมผัสมีความนุ่มที่สม่ำเสมอ
A clean-label texture improver for chilled and frozen cooked rice, formulated with natural ingredients and free from synthetic additives. It reduces dryness and maintains softness after reheating through the action of oligosaccharides, which retain moisture, penetrate the starch structure, and interact with amylose and amylopectin to slow retrogradation—the main cause of rice hardening during storage. Enriched with roasted rice bran extract, it coats the rice grain, reduces moisture loss, and ensures a consistently soft texture.
By: Auromex Co., Ltd.
www.auromex-food.com
