OptiCEPT® SD7

OptiCEPT® SD7

           OptiCEPT® SD7 เป็นเทคโนโลยีสนามไฟฟ้าแบบพัลส์ (Pulsed Electric Field; PEF) ที่นำมาใช้กับผลไม้ ผัก และสมุนไพร ก่อนเข้าสู่กระบวนการอบแห้งหรือการระเหยน้ำออก ด้วยเทคโนโลยีที่ช่วยสร้างรูพรุนในบริเวณเซลล์ของพืช ช่วยให้น้ำสามารถระเหยออกได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น จึงช่วยลดระยะเวลาในการอบแห้ง ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่มีคุณภาพดีขึ้น ทั้งในด้านสี กลิ่น และรสชาติ นอกจากนี้ ยังช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ โดยช่วยลดความชื้นและชะลอกระบวนการทำงานของเอนไซม์

           OptiCEPT® SD7 is a pulsed electric field (PEF) technology that can be applied to fruits, vegetables, and herbs, before the drying or dehydrating process. It creates pores in the plant cells, allowing water to be released more efficiently. This technology streamlines the drying process, resulting in improved product quality with enhanced color, aroma, and taste. Additionally, it helps inhibit the growth of undesirable microorganisms by reducing moisture content and slowing down enzymatic activity.

By: Opticept Technologies AB
www.opticept.se