สำรวจนวัตกรรมเครื่องดื่มฟังก์ชันปี 2026: พลิกโฉมสุขภาพกายและใจ สร้างสมดุลชีวิตอย่างยั่งยืน Exploring Functional Beverage Innovations in 2026: Transforming Physical and Mental Health for Sustainable Life Balance

สำรวจนวัตกรรมเครื่องดื่มฟังก์ชันปี 2026:พลิกโฉมสุขภาพกายและใจ สร้างสมดุลชีวิตอย่างยั่งยืน
Exploring Functional Beverage Innovations in 2026: Transforming Physical and Mental Health for Sustainable Life Balance

By:        ผศ. พวงเพ็ชร์ นิธยานนท์
Asst.Prof. Puangpetch Nitayanont
President
Food Science and Technology Association of Thailand (FoSTAT)
puangpetchh@gmail.com


สุพจน์ แคล้วกระโทก
Suphot Klawkratoke
Manager of the Academic Service Center for Food Business
Faculty of Food Business Management
Panyapiwat Institute of Management
suphotkla@pim.ac.th

เจาะลึกนวัตกรรมเครื่องดื่มฟังก์ชันที่น่าจับตามองในปี 2026
·        น้ำอัดลมพรีไบโอติกส์ (Prebiotic Sodas) และโพรไบโอติกส์ (Probiotic Sodas): นี่คือหนึ่งในดาวเด่นที่กำลังมาแรง จากการนำพรีไบโอติกส์ซึ่งเป็นอาหารของจุลินทรีย์ดีในลำไส้ มาผสานกับรสชาติความซ่าสดชื่นของโซดา ช่วยดูแลสุขภาพลำไส้และระบบภูมิคุ้มกันไปพร้อมกัน
เครื่องดื่มผสม Adaptogens และ Nootropics: เพื่อตอบโจทย์ความต้องการในการจัดการความเครียดและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง เครื่องดื่มกลุ่มนี้จะโดดเด่นด้วยส่วนผสมของ Adaptogens เช่น Ashwagandha เห็ดหลินจือหรือโสม ที่ช่วยปรับสมดุลร่างกายและลดความเครียด และ Nootropics เช่น กิงโกะหรือแอล-ธีอะนีนที่ช่วยเพิ่มสมาธิ ความจำ และความชัดเจนทางความคิด ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในผู้บริโภคกลุ่ม Gen Z ที่ต้องเผชิญกับความท้าทายในชีวิตประจำวัน

·        Sparkling Functional Waters & Tea-Based RTD: เครื่องดื่มน้ำเปล่าแบบมีฟองและชาพร้อมดื่มที่มาพร้อมคุณประโยชน์พิเศษจะยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง โดยมีการเติมส่วนผสมบำรุงร่างกายชนิดต่างๆ เช่น มัจฉะ ชาออร์แกนิกผสม Adaptogens หรือ Probiotics เพื่อเพิ่มความสดชื่นพร้อมกับคุณประโยชน์ด้านสุขภาพที่หลากหลาย

·        บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ (Smart Packaging): นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์จะเข้ามามีบทบาทสำคัญในการรักษาคุณภาพและยืดอายุผลิตภัณฑ์ รวมถึงการให้ข้อมูลแก่ผู้บริโภค บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะบางรุ่นสามารถตรวจจับความสดของเครื่องดื่ม หรือมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปล่อยสารออกมาเมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพ จึงช่วยให้ผู้บริโภคมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัย

เครื่องดื่มโปรตีนจากพืช (Plant-protein / Vegan RTD): กระแสแพลนท์เบสยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง เครื่องดื่มฟังก์ชันที่มีโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง ถั่วพี หรือข้าวโอ๊ต จะได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่แพ้แลคโตส หรือผู้ที่ต้องการเครื่องดื่มทางเลือกที่ตอบโจทย์วิถีชีวิตแบบวีแกนและส่งเสริมสุขภาพลำไส้ เครื่องดื่มผสมวิตามินและแร่ธาตุแบบ Clean Label: ผู้บริโภคเริ่มมองหาวิตามินและแร่ธาตุที่มาจากธรรมชาติมากขึ้น เครื่องดื่มกลุ่มนี้จะโดดเด่นด้วยการเติมสารอาหารรอง (Micronutrients) ที่สำคัญ เช่น จุลชีพ กรดอะมิโน หรือเกลือแร่ที่มาจากแหล่งธรรมชาติ และมีการระบุส่วนผสมอย่างโปร่งใส เพื่อช่วยปรับสมดุลในร่างกาย เสริมการทำงานของระบบต่างๆ และช่วยฟื้นฟูร่างกายหลังการออกกำลังกาย

Spotlight on Emerging Functional Beverage Innovations in 2026
·        Prebiotic and Probiotic Sodas: These drinks are among the most exciting rising stars. By combining the refreshing zest of soda with prebiotics—nutrients that feed beneficial gut microbes—these beverages support both gut health and immune function.

·        Adaptogen- and Nootropic-Infused Beverages: As consumers increasingly seek ways to manage stress and boost cognitive performance, drinks containing adaptogens and nootropics are on the rise. Adaptogens like ashwagandha, reishi mushroom, and ginseng help the body regulate stress and restore balance. Meanwhile, nootropics such as ginkgo biloba and L-theanine are known to improve focus, memory, and mental clarity—qualities in high demand, especially among Gen Z, a generation navigating a fast-paced, high-pressure world.

·        Sparkling waters and ready-to-drink (RTD) tea beverages with added health benefits are expected to remain popular. These drinks often include nourishing ingredients such as matcha, organic teas infused with adaptogens, or probiotics, providing both a refreshing taste and a range of wellness benefits.

·        Smart Packaging: Innovative packaging is set to play a vital role in preserving product quality and extending shelf life while also enhancing consumer engagement. Some smart packaging solutions can detect the freshness of a beverage or contain antioxidant-releasing materials that activate when the product begins to degrade, offering consumers greater confidence in product quality and safety.

·        Plant-Protein / Vegan RTD Beverages: The plant-based trend continues to grow steadily. Functional drinks containing plant proteins—such as soy, pea, or oat proteins—are gaining popularity, particularly among lactose-intolerant consumers and those seeking vegan-friendly, gut-health-supporting alternatives that align with sustainable lifestyles.

·        Clean Label Vitamin & Mineral Drinks: Consumers are increasingly drawn to natural sources of vitamins and minerals. Clean label beverages in this category feature micronutrients such as probiotics, amino acids, and electrolytes derived from natural sources, with clearly disclosed ingredients. These products help support the body's balance, boost various physiological functions, and promote recovery after exercise.