Liquid Sugar Production Innovation Can Change the World of the Food and Beverage Industry

ในปี 2020 บริษัทโคคา-โคล่า อินโดนีเซีย ได้ร่วมทุนกับโรงงานผลิตน้ำตาล และสร้างโรงงานผลิตน้ำเชื่อมบริสุทธิ์ขึ้น เพื่อผลิตวัตถุดิบป้อนให้กับโรงงานของพวกเขาจำนวน 5 แห่งในประเทศอินโดนีเซีย โครงการนี้ถือเป็นต้นแบบให้กับโรงงานโคคา-โคล่าทั่วโลกที่จะเปลี่ยนมาใช้น้ำเชื่อมบริสุทธิ์เป็นสารให้ความหวาน และความต้องการใช้น้ำเชื่อมบริสุทธิ์ในท้องตลาดที่เพิ่มมากขึ้นได้ผลักดันให้มีการสร้างโรงงานผลิตน้ำเชื่อมบริสุทธิ์ในประเทศไทยมากถึง 7 แห่ง โดยแต่ละแห่งมีกำลังการผลิตรวมกว่า 60,000 ตันต่อปี

โดยปัจจัยสำคัญที่ทำให้อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเลือกที่จะเปลี่ยนมาใช้น้ำเชื่อมบริสุทธิ์คือ การลดต้นทุนการผลิต และความสะดวกในการใช้งาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำตาลในปริมาณสูงและต้องการใช้วัตถุดิบในรูปของเหลว และไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มประเภทน้ำอัดลม เครื่องดื่มชูกำลัง เครื่องดื่มเกลือแร่ กาแฟและชาพร้อมดื่ม ฯลฯ หากใช้น้ำตาลทรายขาวจะต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมก่อนนำไปใช้ ซึ่งรวมถึงการละลายน้ำตาลให้ได้ความเข้มข้นที่เหมาะสม การกรองด้วยถ่านคาร์บอน และการกรองด้วยกระดาษกรองที่มีความละเอียดสูง ซึ่งกระบวนการเหล่านี้ทั้งสิ้นเปลืองค่าใช้จ่ายและยังเสียเวลาในการดำเนินงาน ดังนั้น การเปลี่ยนมาใช้น้ำเชื่อมบริสุทธิ์จึงสามารถช่วยลดทอนขั้นตอนเหล่านี้ออกไป ช่วยลดต้นทุนในการผลิต และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตของโรงงานได้อีกด้วย

 

In 2020, the Coca-cola company in Indonesia had a joint venture with a sugar refinery plant to construct a liquid sugar production plant to serve liquid sugar as a sweetener ingredient for their own five factories in Indonesia. Moreover, this project shall become a business model for their factories worldwide to utilize liquid sugar as a sweetener raw material. In addition, the uprising demand for liquid sugar in the market has driven Thailand country to construct seven liquid sugar plants with a total production capacity for each plant of over 60,000 tons per year.

An essential factor that the food and beverage industry has chosen to use liquid sugar is production cost reduction and ease of use, especially in beverage products that contain high sugar content and require raw materials in liquid form. Whether it is soft drinks, energy drinks, sports drinks, ready-to-drink coffee, ready-to-drink tea, etc., refined sugar must be initially prepared through various processes before application, including dissolved sugar to an appropriate concentration, filtered with activated carbon, and filtered with a super fine paper sheet. The preparation processes are not only costly but also waste production time. Thus, replacing refined sugar with liquid sugar would shortcut these processes, reduce operation costs, and increase the factory's production efficiency.