Not-so-secret Tips about Food Ingredients for Sustainable Weight Management

การบริโภคอาหารที่ให้พลังงานสูง เช่น ไขมันและน้ำตาล ประกอบกับกิจกรรมทางกายภาพที่ลดลง และลักษณะการทำงานที่นั่งอยู่กับที่ตลอดทั้งวัน ล้วนส่งผลให้เกิดความไม่สมดุลของพลังงานที่ได้รับและพลังงานที่ใช้ไปในแต่ละวัน ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของภาวะอ้วน ด้วยเหตุนี้ อุตสาหกรรมอาหารจึงมีบทบาทสำคัญในการลดภาวะอ้วนของประชากร โดยการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการสมดุล รวมถึงเน้นให้ทุกคนสามารถเข้าถึงได้

The intake of high-calorie food like fat and sugar, the decrease in physical activities, and the sitting-all-day jobs lead to an imbalance of energy intake and expenditure, which is a significant cause of obesity. The food industry can play an essential role in reducing obesity among populations by researching and developing a healthier choice of convenience foods with balanced nutritional value yet affordable.

 

วิธีการปรับปรุงอัตราการทำงานของระบบเผาผลาญให้ดีขึ้น

การใช้วัตถุดิบที่มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์รับรองว่ามีส่วนช่วยในการเผาผลาญพลังงานในการพัฒนาอาหารทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับการควบคุมน้ำหนัก โดยวัตถุดิบที่น่าสนใจ ได้แก่

·    สารสกัดจากชาเขียวที่มีอีพิกัลโลคาเทชินกัลเลต ช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่ย่อยสลาย
สารสื่อประสาทนอร์เอพิเนฟรีน ส่งผลให้เกิดการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญพลังงาน ร่างกายจึงมีการใช้พลังงานสูงขึ้น นำไปสู่กระบวนการเร่งการสลายไขมันสะสมส่วนเกิน

·       แอล-คาร์นิทีน เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่มีหน้าที่ลำเลียงกรดไขมันสายยาวไปเปลี่ยนเป็นพลังงาน

·    วิตามินและแร่ธาตุ เช่น กลุ่มวิตามินบี วิตามินดี แคลเซียม เหล็ก และแมกนีเซียม มีส่วนช่วยให้กระบวนการเมตาบอลิซึมทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพมากขึ้น แม้ว่าการได้รับวิตามิน และแร่ธาตุธรรมชาติจากอาหารจะเป็นแหล่งที่ดีที่สุด แต่ส่วนมากมักจะสูญเสีย หรือถูกทำลายไปในระหว่างกระบวนการที่ใช้ความร้อน ดังนั้น การเติมวิตามิน และแร่ธาตุเสริม จึงเป็นทางเลือกสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อชดเชยและควบคุมปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์

·       โกโก้ อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ได้แก่ อิพิคาเทชิน คาเทชิน และโปรไซยานิดิน ซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงาน

 

How to improve metabolism rate?

Using raw materials with scientific research support on increasing metabolic rate in food can also create good products for weight management. There are a few interesting ingredients as listed below;

·       Green tea extract with Epigallocatechin gallate will suppress the enzyme degrading norepinephrine, causing metabolic processes to be activated. As a result, the body utilizes more energy, accelerating the breakdown of excess fat.

·       L-Carnitine is an amino acid in charge of transporting long-chain fatty acids through the energy conversion process

 

·       Several vitamins and minerals, such as Vitamin B complex, Vitamin D, Calcium, Iron, and Magnesium, can make the metabolisms work more effectively and support weight control. Even though natural vitamins and minerals from food are the best sources, most of these will be partly destroyed from the process incorporating heat. So, fortifying vitamins and minerals is one of the best methods to compensate for and control the vitamins and minerals contained in the product.

·       Cocoa is a source of flavanols, for example, epicatechin, catechin, and procyanidins. Flavanols can enhance thermogenesis.