Puramyl®
โซลูชันแป้งมันฝรั่งสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป อาทิ ไส้กรอก แฮม และเดลี่มีท สามารถใช้ทดแทนฟอสเฟตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยคุณสมบัติเด่นในการอุ้มน้ำและช่วยปรับปรุงโครงสร้างเนื้อสัมผัส ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์คงความชุ่มฉ่ำ ปรับปรุงความแน่นเนื้อ และให้เนื้อสัมผัสที่ดีขณะเคี้ยว พร้อมลดการสูญเสียน้ำระหว่างการแช่เย็นและแช่แข็ง อีกทั้งยังช่วยให้การหั่นสไลซ์มีความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังสามารถระบุบนฉลากเป็น “แป้งมันฝรั่ง” ซึ่งสอดรับกับเทรนด์คลีนเลเบล พร้อมได้รับการรับรองมาตรฐาน Halal, Kosher และ non-GMO
A potato starch solution for processed meat products such as sausages, ham, and deli meats that can effectively replace phosphates. With its water-binding and texture-enhancing properties, it helps maintain juiciness, improves firmness, and delivers a pleasant mouthfeel. It also reduces water loss during refrigeration and freezing, while providing better sliceability. In addition, it can be declared on the label simply as “potato starch,” aligning with clean label trends, and is certified Halal, Kosher, and non-GMO.
By: Winner Group Enterprise PLC.
www.winnergroup.co.th
