Guss Damn Good: ทลายกรอบการจับคู่รสชาติสู่มิติใหม่ในตลาดคราฟต์ไอศกรีม Guss Damn Good: Breaking Flavor Pairing Boundaries in the Craft Ice Cream Market

Guss Damn Good: ทลายกรอบการจับคู่รสชาติสู่มิติใหม่ในตลาดคราฟต์ไอศกรีม
Guss Damn Good: Breaking Flavor Pairing Boundaries in the Craft Ice Cream Market

“Ice cream is the gift of the day” สะท้อนปรัชญาของ Guss Damn Good แบรนด์ไอศกรีมคราฟต์พรีเมียมที่นำ “ความรู้สึก” และ “เรื่องราว” มาต่อยอดเป็นรสชาติที่มีเอกลักษณ์ ผ่านการผสานความคิดสร้างสรรค์เข้ากับกระบวนการวิจัยและพัฒนา

ฉบับพิเศษนี้ เราได้รับเกียรติจาก คุณระริน ธรรมวัฒนะ ผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท กัสส์ แดมน์ กู๊ด จำกัด มาร่วมถ่ายทอดมุมมองตั้งแต่ทิศทางตลาดไอศกรีม การทำความเข้าใจผู้บริโภค ไปจนถึงแนวคิดเบื้องหลังการสร้างสรรค์รสชาติ

ท่ามกลางกระแส Gelato และ Wellness ผู้บริโภคกำลังมองหาทั้งประสบการณ์ใหม่และทางเลือกที่สอดคล้องกับการดูแลสุขภาพ ขณะที่โจทย์สำคัญของผู้ประกอบการคือการสร้างสมดุลระหว่าง “ความอร่อย” และ “สุขภาพ” ผ่านการขยาย Product Portfolio ให้มีทางเลือกหลากหลาย โดยไม่ลดทอนความสุขจากการรับประทานไอศกรีม

สำหรับ Guss Damn Good กระบวนการพัฒนารสชาติเริ่มต้นจาก “เรื่องราว” ก่อนถ่ายทอดผ่าน R&D โดยแคมเปญ Guss Grocery เป็นตัวอย่างของการนำผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมาตีความใหม่เป็นไอศกรีม ทั้ง Maggi & Honey, Nokpirab Pickled Mustard Greens Vanilla และ Sardine Tomato Berries โดยหัวใจสำคัญคือการค้นหา “สมดุลของรสชาติ” พร้อมเปิดกว้างต่อการทดลองสิ่งใหม่ และติดตามเทรนด์รสชาติจากวัฒนธรรมอาหารเอเชีย

ขณะเดียวกัน แนวคิด Craft ยังคงเป็นหัวใจของแบรนด์ ตั้งแต่กรรมวิธีอย่างการกวนคาราเมลสด ไปจนถึงการควบคุมอุณหภูมิตลอดห่วงโซ่ความเย็น เพื่อรักษาคุณภาพและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ พร้อมมุ่งยกระดับมาตรฐานสู่สากลและขยายโอกาสสู่กลุ่มขนมขบเคี้ยวและเครื่องดื่ม

ติดตามบทสัมภาษณ์ฉบับเต็มของ คุณระริน ธรรมวัฒนะ พร้อมเจาะลึกแนวคิด Flavor Pairing, R&D และทิศทางอนาคตของ Guss Damn Good ได้ในนิตยสาร Food Focus Thailand ฉบับพิเศษ Dairy & Dairy Alternatives เดือนกันยายน 2569

“Ice cream is the gift of the day” reflects the philosophy behind Guss Damn Good, a premium craft ice cream brand that transforms “feelings” and “stories” into distinctive flavors through the integration of creativity and R&D.

For this special edition, Food Focus Thailand had the privilege of speaking with Ms. Rarin Tumwattana, Co-Founder of Guss Damn Good Co., Ltd., who shared insights into the evolving ice cream market, understanding consumer needs, and the philosophy behind flavor creation.

Amid the growing trends of Gelato and Wellness, consumers are seeking both new experiences and choices that align with healthier lifestyles. For ice cream businesses, the key challenge is striking a balance between “indulgence” and “health” through Product Portfolio Expansion, offering a wider range of choices without compromising the enjoyment of ice cream.

For Guss Damn Good, flavor development begins with a “story,” which is then translated into a product through R&D. The “Guss Grocery” campaign exemplifies this approach by reinterpreting familiar products as ice cream, including Maggi & Honey, Nokpirab Pickled Mustard Greens Vanilla, and Sardine Tomato Berries. At the heart of this process is finding the “balance of flavors,” while remaining open to experimentation and keeping pace with flavor trends influenced by Asian food cultures.

At the same time, the Craft philosophy remains central to the brand, from traditional techniques such as freshly stirred caramel to maintaining temperature throughout the cold chain to preserve product quality and texture. Looking ahead, Guss Damn Good aims to elevate its production standards to international levels while exploring opportunities to expand into snacks and beverages.