WELCOME TO FOOD FOCUS THAILAND MAGAZINE
SEPTEMBER 2025
THE LATEST ISSUE
นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์
เป็นนิตยสารรายเดือน 2 ภาษา ไทย-อังกฤษ จัดทำขึ้นเพื่อเป็นสื่อกลางในการนำเสนอองค์ความรู้ ข้อมูล ข่าวสาร กฎระเบียบ และเทคโนโลยี ให้กับผู้ประกอบการในวงการอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
LATEST ARTICLES
MEGMILK SNOW BRAND ในฐานะผู้ผลิตนมชั้นนำของประเทศญี่ปุ่น ที่ครองส่วนแบ่งการตลาดอันดับ 1 ในกลุ่มเนยและชีส กำลังเฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีในปี พ.ศ. 2568 จากจุดเริ่มต้นร่วมกับเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมในฮอกไกโด
ฉบับนี้ เราจะพาผู้อ่านไปเจาะลึกประเด็นสำคัญที่ผู้ประกอบการด้านอาหารต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ นั่นคือ การออกประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 456) พ.ศ. 2568 ออกตามความในพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522
โภชนาการเฉพาะบุคคลจะเป็นการวิเคราะห์ข้อมูลจากดีเอ็นเอ ระบบการเผาผลาญ และจุลชีพในลำไส้ เพื่อระบุความต้องการที่แท้จริงของร่างกาย
โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทำงานต่างๆ ของร่างกาย ทั้งการรักษาสมดุลของของเหลว การควบคุมความดันโลหิต รวมถึงการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
การประเมินความเสี่ยง (Risk Assessment) หมายถึง กระบวนการประเมินโอกาสที่จะเกิดผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์จากการได้รับสารเคมี โดยผลของการประเมินความเสี่ยงถือเป็นข้อมูลสำคัญที่ผู้บริหารความเสี่ยง (Risk Manager)
การประยุกต์ใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) ในอุตสาหกรรมอาหารจำเป็นต้องพิจารณาภาพรวมของห่วงโซ่อุตสาหกรรม ตั้งแต่การจัดการวัตถุดิบ การผลิต การแปรรูป โลจิสติกส์ และการขนส่ง
การรับประทานอาหารของบุคคลปกติในภาวะพิเศษ หมายถึง การปรับเปลี่ยนรูปแบบการรับประทานให้เหมาะสมกับช่วงเวลา หรือสภาวะของร่างกายที่แตกต่างจากปกติ แม้จะไม่ได้เจ็บป่วย แต่ร่างกายอาจต้องการสารอาหารหรือพลังงานมากขึ้น
NEWS UPDATE
On March 27, 2025, Flora Capital Co., Ltd. celebrated the arrival of the first batch of fresh South African apples to Thailand in over 16 years. The milestone event, held at Flora Capitals headquarters and TalaadThai, marks a significant step in Thailands fruit import sector.
FOOMA JAPAN 2025: งานแสดงเครื่องจักรแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลกวันที่ 10 13 มิถุนายน 2568 ณ Tokyo Big Sight โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปในเอเชียกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง จึงเป็นโอกาสที่ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารไม่ควรพลาด เพื่อเข้าถึงนวัตกรรมและโซลูชันล่าสุดที่เหมาะสมกับตลาดเอเชีย
บริษัท GNT ได้รับรางวัลเหรียญทองเป็นครั้งแรกจาก EcoVadis ในด้านสิ่งแวดล้อมและจรรยาบรรณ โดยบริษัทได้ติดอันดับ 3% แรกในกลุ่มอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร
กิจกรรมและงานสัมมนาในวงการอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
SUSTAINOVATION PACKAGING 2025: The Next Chapter of Circular InnovationSmarter Designs. Greater Impact. Circular by Innovation.September 17, 2025 I BITEC
อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกกำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ ด้วยแรงผลักดันจากผู้บริโภคที่ให้ความใส่ใจเกี่ยวกับความยั่งยืน ความโปร่งใส และนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ จึงก่อให้เกิดความต้องการอาหารที่มีโปรตีนสูง มีแหล่งที่มาตามหลักจริยธรรม และผลิตภัณฑ์คลีนเลเบล ซึ่งส่งผลให้เกิดความก้าวหน้าทางนวัตกรรมการผลิตอย่างรวดเร็ว รวมถึงการขยายตัวของธุรกิจโปรตีนทางเลือกและโปรตีนจากพืชที่นำไปสู่การแสวงหาโปรตีนแหล่งใหม่และเทคโนโลยีที่ล้ำสมัยในการเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส และความน่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์ กระแสแห่งความเปลี่ยนแปลงของตลาดนี้ จึงสร้างโอกาสใหม่สำหรับผู้นำทางอุตสาหกรรมในการสร้างสรรค์นวัตกรรมซึ่งมีบทบาทสำคัญในเกมการแข่งขันของตลาดที่กำลังพัฒนาไปอย่างรวดเร็วThe meat and poultry industry is at a pivotal moment of transformation, shaped by evolving consumer expectations for sustainability, transparency, and innovation. As demand for high-quality, ethically sourced, and clean-label proteins rises, the pressure to meet these standards is driving rapid advancements in production methods and product innovation. The surge in plant-based and alternative proteins is pushing the industry to explore new protein sources and technologies that enhance the flavor, texture, and appeal of meat substitutes. As the landscape shifts, these changes present significant opportunities for industry leaders to innovate and stay competitive in a rapidly evolving market.
Food Focus Thailand Roadmap 2025: Bakery & Pastry Edition21 May 2025 @ Jupiter Room 4-7, Challenger Hall, IMPACTBake It Happen: The Art and Science of Baking
FOOD FOCUS THAILAND ROADSHOW 2025Friday, 25 Apr 2025 @The Imperial Hotel and Convention Centre
